Zucchine ripiene

 Un modo diverso di assaporare le zucchine ripiene, pochi ingredienti e ottimi da gustare come antipasto o come un semplice secondo piatto...

Ecco la mia ricetta⤵️

✅️ 3 zucchine media grandezza

1 uovo

50 gr di formaggio grattugiato

80 gr di pane grattugiato

Prezzemolo

Pepe nero

Sale

Olio evo

✅️ Lavare le zucchine e togliere le estremità. Dividerle in due o tre pezzi, in base la lunghezza. Prelevare la mollica , io ho usato un levatorsoli senza alcuna fatica,  tritatela finemente con il coltello, aggiungete l'uovo,  il formaggio, il prezzemolo, il pepe, il pane grattugiato, salate e impastate il tutto. Riempite le zucchine con l'impasto ottenuto, sistemateli in una teglia oleata. Passate sulle zucchine un pennello imbevuto di olio e spolverate di pane grattugiato. Infornare per 15 minuti circa o finché non risultano con la crosticina dorata. Sfornate e servite.