Ossobuco a modo mio

 Un secondo succulento, carne morbidissima e molto saporita, accompagnato con piselli🫛saltati in padella e cipolle🧅.

Ecco la mia ricetta⬇️

✅  2 ossibuco

  Farina q.b.

 1/2 bicchiere di vino

  bianco

  150 gr di piselli

  1 cipolla grossa

  Pepe nero

  Prezzemolo

  Brodo vegetale

  Sale

  Olio evo

✅  Lavare e tamponare per asciugare gli ossobuco. Infarinare entrambi i lati e sistemate in una padella con olio. Lasciate colorare e bagnare con il vino, fate evaporare e aggiungete un mestolo di brodo. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, controllando che non asciughi il brodo. Intanto in un'altra padella con olio mettiamo i piselli, salare e pepare, aggiungere un mestolo di brodo e lasciate cuocere, aggiungere altro brodo se necessario. Togliete e lasciate da parte. Affettate la cipolla, trasferitela nella padella dei piselli con un pò d'olio,  salate, aggiungere brodo e lasciate cuocere. Togliere la carne ormai cotta e trasferitela nel piatto da portata, aggiungete il sughetto che si è formato, i piselli e la cipolla, guarnire con prezzemolo tritato.