Frittelle di melanzane

 Ormai si sa che le melanzane si prestano per svariate ricette. Io ho fatto delle frittelle e sono venute buonissime..

Ecco la mia ricetta⤵️

✅️ 2 melanzane

  Farina q.b.

 1/2 bustina di lievito di 

  birra istantaneo

  Acqua frizzante

  Prezzemolo

  1 spicchio d'aglio 

 (Facoltativo)

 Sale

  Olio per friggere

✅️ Lavate le melanzane, privatele dal picciolo e tagliatele in 4 parti. Buttateli in una pentola con abbondante acqua e fate cuocere finché non saranno morbide. Togliete e lasciate raffreddare. Intanto, in una ciotola mettete la farina, il lievito, il sale e  l'acqua frizzante , mescolate con una frusta fino ad avere un composto morbido, unite il prezzemolo e l'aglio tritati. Riprendete le melanzane, schiacciatele tra le mani per eliminare tutta l'acqua,  salatele e unitele al composto, amalgamate. In una padella mettere l'olio, fatelo scaldare e con un cucchiaio buttate la pastella con le melanzane e fate cuocere fino a doratura.