Fagottini di melanzane

 Questo è il periodo della raccolta delle melanzane 🍆 ci sono svariate ricette e poi tanta fantasia per presentarle. Io sono molto golosa di questo ortaggio, perciò nella mia cucina non manca mai. Questa ricetta è molto semplice e gustosa, si può presentare come aperitivo o antipasto e vedrete che tutti l`ameranno.

Ecco la mia ricetta⬇️

✅  1 melanzana

  2 patate

  Prezzemolo q.b.

 2 spicchi d'aglio 

  Erba cipollina

  Sale

  Olio evo

✅  Lavare e tagliare il picciolo alla melanzana, tagliarla a fette e mettetela sulla piastra e fate cuocere. Pelate le patate bollite e schiacciatele, salate, tritate il prezzemolo e l'aglio e metteteli in una padella con olio e fateli insaporire due minuti, stando attenti a non bruciare l'aglio. Togliete dal fuoco e unite alle patate, amalgamate. Mettete un pò di impasto su ogni fetta di melanzana grigliata, salata e spennellata d'olio, piegate le due estremità e chiudete con l'erba cipollina. Sistemate i fagottini in una teglia unta d'olio e mettete in forno per 15/20 minuti a 180 gradi. Sfornate e servite.