Insalata di fagioli e patate

 Piatto fresco e genuino da preparare con largo anticipo e gustare freddo!!!Rigorosamente fagioli🫘 borlotti...

Ecco la mia ricetta⤵️

✅️ 1 kg di fagioli borlotti freschi

500 gr di patate

Prezzemolo q.b.

Sale

Olio evo

✅️ Sbucciare i fagioli, lavateli e metteteli in una pentola con abbondante acqua e fateli cuocere lentamente, salare solo a fine cottura lasciandoli un pò al dente. Contemporaneamente fate bollire anche le patate con una presa di sale. 

Scolare i fagioli dall'acqua di cottura, pelare le patate e tagliare a tocchetti, mettete tutto in una ciotola e condite con sedano tritato grossolanamente, sale e olio, mescolare per amalgamare bene gli ingredienti e finite con prezzemolo tritato. Lasciate riposare in frigorifero o temperatura ambiente fino al momento di servire.