Gamberoni su crema di patate

 

Questo piatto può essere presentato come antipasto,  come un secondo o tra amici accompagnato ad un bel calice di bollicine🍸io ho usato i gamberoni, ma si possono sostituire anche con i calamari o il polpo.

Ecco la mia ricetta⤵️

✅️ 8 gamberoni(a persona)

 2 patate medie

  Rosmarino

  Aglio

  Brodo vegetale

  Sale

  Olio evo

✅️ In una pentola fate soffriggere con un pò d'olio uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino aggiungete le patate pelate e tagliate a tocchetti, fate insaporire per qualche minuto e aggiungete un mestolo di brodo, salate e far cuocere per circa 15 minuti. Trasferiteli in un frullatore e frullate fin a farla diventare una crema. Mettete sul fuoco la piastra unta d'olio e fatela scaldare, sistemate i gamberoni dopo averli lavati,  asciugati e salati, fate cuocere spennellando di tanto in tanto con olio. Quando sono cotti, si nota dal cambio colore, toglietele , sbucciateli e sistemateli sulla crema di patate .In un'altra padella aggiungete un pò d'olio e sistemate il pane raffermo dopo averlo tagliato a tocchetti, fatelo dorare e togliete dal fuoco, servite insieme ai gamberoni e crema di patate.