Crocchette di verdure

Aprendo il frigorifero mi sono ritrovata una 🍆 e una 🥒 , cosa fare con un solo ortaggio diverso? Ecco l'idea,💡 ho unito anche delle patate🥔 et voilà, crocchette di verdure..strabuonee..

Ecco la mia ricetta⤵️

✅️ 1 melanzana

  1 zucchina

  2 patate piccole

  1 uovo

  Formaggio q.b.

 Pane grattugiato q.b.

 Prezzemolo

  Sale

  Olio per friggere 

✅️ Cuocere la melanzana intera in forno, quando è cotta togliere dal forno lasciar raffreddare e poi spellatela tenendo da parte solo la polpa.

Grattugiare la zucchina,  salare e strizzare l'acqua in eccesso con uno strofinaccio fatto a caramella. Bollire le patate dopo di che spellatele e schiacciatele. Unire il tutto alle melanzane insieme all'uovo,  il formaggio, il pane grattugiato e il prezzemolo. Amalgamare tutti gli ingredienti, formare delle crocchette schiacciate, passarle nel pane grattugiato e friggere in olio bollente. Man mano che diventano dorate togliere dall'olio e metterle su carta assorbente. Servire.