Cordon bleu

Protagoniste le melanzane🍆, variante ai classici cordon bleu di carne... ottime come antipasto o come secondo. Una delizia per il palato 😋 servono pochi ingredienti per realizzare un piatto che di sicuro piacerà a tutti.

Ecco la mia ricetta⬇️

✅  2 melanzane

  Prosciutto cotto a fette

  Formaggio filante

  1 uovo

  Pane grattugiato q.b.

 Formaggio grattugiato 

  Prezzemolo

  Sale

  Olio per friggere 

✅️ Lavare le melanzane, tagliarle a fette rotonde e sistemarle in uno scolapasta, salare e mettere un peso sopra per far perdere l'acqua amarognola per almeno 30 minuti...trascorso il tempo sciacquate  e tamponate con carta assorbente o canovaccio per asciugarle...sistemate su ogni fetta il prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio richiudete con un'altra fetta di melanzana..continuate così con tutte le fette...sbattere l'uovo con un pò di sale, immergere le fette di melanzane, fate aderire bene l'uovo e poi passateli nel pane grattugiato amalgamato insieme al formaggio grattugiato e prezzemolo tritato. Trasferite i cordon bleu in  padella con olio bollente e fate cuocere finché nn saranno dorati da entrambi I lati.. toglietele dall'olio e metteteli  su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso...sistemateli su un piatto da portata e servite.